カッチカチじゃないと

仕事で、干物が大量に必要となる。
それも、一夜干しとかではなくて、カッチカチで常温保存が可能なやつ。

最初は、すぐに集まると思ったが、いろいろ探してもなかなか種類が集まらない。

お店の人に聞いたところ、
「最近は、冷蔵庫がちゃんとあるから、水に戻して使わないといけないような常温保存が可能な干物はないよ、それと、健康志向で塩分多いのも嫌われるから、ひとしおものの一夜干しで、ええねん、そのほうが風味がええし」
とのこと。

確かにそうやね・・・。
こうなったらお取り寄せか市場に行かないといけないなあ。

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