京（狂）料理の一種？

先日行った展示施設にて

江戸時代の朝鮮からの使節を迎えたときの料理らしいが・・・

↓活き作りではありません


羽盛りという料理で、羽と羽の間に、ウズラの肉を調理したものを入れているらしいのだが、今出されたら、何かの罰ゲームかと思うかも。

そういえば、鹿島神宮の神饌にも、こんなんの鴨バージョンがあったような。

コメント 2

昔は、実際に狩猟して、食べてたから、視覚的にも慣れてたんでしょうね。

今じゃ、肉の元が生きて動いていたなんて、想像も付かない状況でしか売られてないから。
by Loki (2012-10-12 09:29) 

Ｌｏｋｉさまこんばんは、お越しありがとうございます。
そうかもしれませんね、神社へのお供えも、狩猟した鳥そのままつるして、ってのがありますしね。

ちなみにこのうずらの羽盛の隣には、イセエビの盛ったのがありました。
by ちよのすけ (2012-10-13 23:52)